Škandál s vodou v Bratislave naberá obludné rozmery: Obyvatelia Vrakune idú do štrajku

Škandál s vodou v Bratislave naberá obludné rozmery: Obyvatelia Vrakune idú do štrajku

BRATISLAVA – O nebezpečnej skládke pri Žitnom ostrove na Topkách písali už vo februári tohto roka. Odvtedy sa situácia stále viac komplikuje. Obyvatelia Vrakune pristúpili k mimoriadnemu riešeniu. Piť vodu je pre nich ako otvárať Pandorinu skrinku.

Po tom, ako na Topkách vo februári písali o unikajúcich chemikáliách zo skládky pri Žitnom ostrove do podzemných vôd, ľudia ostali zhrození. Z analýz expertov vyplynulo, že oblasť už 20 rokov ohrozujú tony jedovatých látok z vrakunskej skládky CHZJD.

Mapa najnebezpečnejších skládok Slovenska: Na týchto miestach tiká časovaná bomba

Toxické látky unikajúce do podzemných vôd predstavujú vážne zdravotné riziko a môžu predchádzať onkologickým ochoreniam. Obyvatelia Vrakune, Podunajských Biskupíc a okolitých obcí si po dlhých mesiacoch a rokoch trápenia povedali dosť. Vrakunčania sa rozhodli zorganizovať protestnú akciu, ktorá sa uskutoční 26. októbra o 9.30 h pred Úradom vlády SR na Námestí slobody.

Starostka mestskej časti Bratislava-Vrakuňa Ľudmila Lacková už v máji 2002 vydala všeobecný zákaz používania podzemných vôd čerpaných z vlastných studní a určených na polievanie zeleniny či ovocných stromov, z ktorých sú plody určené na konzumáciu. Odvtedy strach Vrakunčanov o vlastné zdravie stále rastie. Chemikálie zo skládky by podľa nich mohli spôsobiť ekologickú katastrofu.

Smejú sa im, no sú to jediní ľudia na svete, ktorí nemávajú rakovinu

Experti na zdravie preskúmali ich stravovanie a životný štýl a následne učinili šokujúci objav.

Podľa súčasnej štúdie publikovanej v Žurnále príčin a kontroly rakoviny (Journal of Cancer Causes and Control), sú Amišovia v Amerike najzdravšou komunitou ľudí.

Zároveň sú jediní, medzi ktorými sa súčasnosti nevyskytuje jediný prípad rakoviny. Ako to títo ľudia dokázali?

Čo zistili vedci z Ohio o Amišoch

Vedci z Univerzity v Ohio preskúmali, ako uvedená komunita žije. Prišli na to, že vôbec nevyužívajú výdobytky „modernej“ medicíny, žijú tradičným životom a napriek tomu zdravím priam prekypujú.

Čo sa týka rakoviny, tak okrem ojedinelých prípadov (zaznamenaných v minulosti) ňou takmer nikdy netrpia.

To isté platí o mnohých ďalších civilizačných ochoreniach ako sú cukrovka, obezita či dnes tak rozšírené alergie a iné autoimunitné ochorenia.

Vedci sa preto zamerali na ich spôsob života, o ktorom predpokladajú, že by mohol byť príčinou absencie uvedených ochorení.

Kľúče Amišov ku zdraviu

Život Amišov sa vyznačuje nasledovnými charakteristikami:

1. Zdravá strava

Výskumníci prišli na to, že Amiši konzumujú jedine čerstvú, prirodzenú a zdravú stravu, ktorú si sami dopestovávajú.

Ich potraviny sú tak omnoho výživnejšie, majú vyšší obsah vitamínov, enzýmov, minerálov a ďalších pre organizmus dôležitých látok.

2. Absencia toxínov

Amiši nefajčia, nepijú alkohol a žijú zväčša v neznečistenom vidieckom prostredí.

Vyvarujú sa tak najčastejším toxínom, ktorý bežný človek v civilizovanom svete do seba prijíma.

3. Ťažko fyzicky pracujú

Ťažká práca v poľnohospodárstve, na stavbách a celkový dostatok pohybu zabezpečuje, že sa v ich tele tvorí v adekvátnom množstve veľmi dôležitý antioxidant glutatión.

Ide o mocný antioxidant, ktorý nie je možné príjmať v strave, pretože sa v žalúdku rozloží.

Jediný spôsob, ako ho získať je tak, že si ho telo musí samo vyrobiť. K tomu však dochádza jedine počas svalovej aktivity.

Navyše, pohyb je jedinou aktivitou, ktorá dokáže zabezpečiť správne prúdenie lymfy. Tá odvádza z tela škodliviny a odpadové látky metabolizmu.

Záver

Vedci sa domnievajú, že uvedené 3 piliere ich životného štýlu vedú u Amišov k tomu, že sa im vyhýbajú mnohé závažné ochorenia, vrátane rakoviny.

Pestovanie a konzumácia vlastných bio potravín ako sú ovocie, zelenina, mliečne a mäsové výrobky tak dáva úplne nový rozmer snahám o dosiahnutie trvalého zdravia.

zdroj: domacaliecba.sk

Tieto semienka vyvolali u lekárov paniku: Liečia cukrovku, cirhózu, obličky i pankreas

Ide o semienka, ktoré ľudia často používajú na kŕmenie vtákov, preto sa im občas hovorí aj vtáčie semienka alebo semená pre kanárikov.

Ich nutričné zloženie je však natoľko výnimočné, že sa dajú využiť aj pri liečbe viacerých závažných ochorení u ľudí ako sú cukrovka, cirhóza pečene, zápaly obličiek alebo pankreasu.

Ide o semienka, ktoré ľudia často používajú na kŕmenie vtákov, preto sa im občas hovorí aj vtáčie semienka alebo semená pre kanárikov.

Ich nutričné zloženie je však natoľko výnimočné, že sa dajú využiť aj pri liečbe viacerých závažných ochorení u ľudí ako sú cukrovka, cirhóza pečene, zápaly obličiek alebo pankreasu.

Ich oficiálny názov je lesknica kanárska, respektíve latinsky Phalaris canariensis.

Obsahujú vysoký podiel aminokyselín a enzýmov, ktoré sú pre ľudské telo extrémne dôležité.

Nutričné zloženie semien lesknice kanárskej

Experti uvádzajú, že tieto semienka majú vysoký obsah enzýmu lipázy, ktorá je veľmi prínosná pre trávenie.

Ide o enzým, ktorý rozkladá tuky, aby mohli byť rýchlejšie vstrebávané v črevách do krvného obehu.

Tento enzým má pre telo vysokú hodnotu aj preto, že výborne redukuje prejavy zlého trávenia a celiakie.

Navyše, proteíny, ktoré obsahujú semienka lesknice kanárskej, sú veľmi ľahko stráviteľné a prospešné pre ľudské telo, keďže sa jedná o kvalitný druh bielkovín.

Okrem toho majú aj vysoký podiel vitamínov, minerálov, enzýmov, antioxidantov, rastlinných bielkovín a zdravých tukov.

Zdravotné prínosy semien lesknice kanárskej

Semená lesknice kanárskej účinne spomaľujú prejavy procesu starnutia, napríklad tým, že sťahujú pokožku a zmenšujú viditeľnosť vrások.

Najcennejšie je však ich schopnosť potláčať zápaly pankreasu, ktoré sú známe pod odborným názvom pankreatitída.

Ďalej sa ukazuje, že výborne kontrolujú cukrovku tým, že regulujú hladinu glukózy v krvi. Dokážu dokonca cukrovku neraz aj úplne vyliečiť.

Najčastejšie sa využívajú pri zápaloch a degeneratívnych ochoreniach vnútorných orgánov ako sú pečeň, obličky a vyššie spomenutý pankreas.

Pri cirhóze pečene zvyšujú v nej počet hepatocytov, zmenšujú jej objem a naštartujú jej rýchlu regeneráciu.

Okrem uvedených pomáhajú aj pri nasledovných ochoreniach:
[list icon=“check“ icon_color=“red“]

  • artérioskleróza
  • dna
  • reuma
  • opuchy končatín
  • gastritída a žalúdočné vredy
  • vysoký krvný tlak
  • vysoká hladina cholesterolu v krvi
  • obezita a celulitída
  • ochorenia a cysty močového mechúra
  • infekcie močových ciest

[/list]

Ako užívať semienka lesknice kanárskej

Semienka je nutné pred konzumáciou pomlieť na prášok. Použiť na to môžete buď mlynček na mak, čierne korenie alebo mechanické popučenie.

Vezmite 3 až 5 polievkových lyžíc prášku, zmiešajte s pohárom čistej vody a vypite to.

Ďalšou možnosťou je naliať 250 ml vody do mixéra, pridať prášok zo semien a mixovať dovtedy, kým sa nezačne tvoriť tekutina podobná mlieku. Potom dolejte ďalších 250 ml vody a pokračujte ešte chvíľu v mixovaní.

Mlieko si môžete vyrobiť aj tak, že prášok namočíte do vody a necháte postáť cez noc. Ráno tekutinu sceďte cez gázu alebo látku a mlieko je hotové.

Vyrobené mlieko pite ráno pred raňajkami a večer aspoň hodinu pred večerou.

Prášok zo semien lesknice kanárskej môžete pridávať aj do iných surových či varených jedál. V surovom stave sa však v nich zachová väčšie množstvo prospešných živín.

zdroj: domacaliecba.sk

10 vecí, ktorými štát zabíja kvalitné reštaurácie. Ak chcú podávať kvalitné domáce jedlo, buď ich čaká byrokracia alebo riskujú pokutu.

Pre reštaurácie a vývarovne je oveľa bezpečnejšie variť z polotovarov.

Moderná svetová gastronómia používa postupy, ktoré umožňujú lepšie zachovať chuť, farbu a vôňu jedla. Domáce, teda na mieste vyrábané jedlo od základu je celosvetovým trendom. Naše zákony sa do tohto bodu zatiaľ nedostali. Za domáce cestoviny či lesné huby môže reštaurácia dostať mastnú pokutu.

Pre reštaurácie je legislatívne najjednoduchším riešením variť z polotovarov. Ak chcú podávať domáce jedlo, buď ich čaká byrokratická tortúra, alebo riskujú pokutu.

Vybrali sme desať slovenských špecifík, ktoré dobrému jedlu neprajú. Všetky vychádzajú zo zákonov platných v Slovenskej republike.

1. Stravné lístky a denné menu

Náklady reštaurácie sú pri denných menu asi 60 percent z ceny jedla. Suroviny v menu za 3,15 eur (minimálna hodnota lístka) tak stoja menej ako dve eurá. Marža, teda zisk reštaurácie pri takomto druhu obeda končí niekde pri piatich až siedmich percentách, niekde sa menu podáva „s nulou“ a zisk prinášajú až večere.

Denné menu sa v reštauráciách objavilo s príchodom gastrolístkov. Podniky sa preto snažia, aby cena menu približne kopírovala hodnoty lístkov. Podľa kuchárov je problémom najmä kvalita.

„Dnes sa dá kúpiť mrazené kuracie za pár centov. Nikto v tej reštaurácii sa nepýta na kvalitu toho mäsa. V takýchto reštauráciách sa rieši len cena,“ konštatuje šéfkuchár Gabo Kocák.

Slováci tak denne môžu mať teplé jedlo, jeho kvalita a výživná hodnota však je viac než otázna. Zatiaľ čo podnikové kantíny majú predpísané kalorie, pre reštaurácie takéto pravidlá neexistujú.

2. Účty, bločky, faktúry

Každý kus mäsa, každý jogurt a každá rajčina musí mať svoj pokladničný blok. Inak si ju podnik nesmie započítať do nákladov a už vôbec ju nesmie ďalej predávať.

Z dodávateľského reťazca tak vypadávajú produkty od malých lokálnych farmárov, ktorí predávajú na základe predaja z dvora a nemajú registračnú pokladňu. Z hry je vonku aj lesné ovocie alebo nazbierané huby.

3. Zelenina len tri hodiny vopred

Zelenina určená na ďalšie spracovanie vydrží podľa zákona až 12 hodín v chladničke. Tá, ktorá je určená na priamy konzum, už len tri hodiny. Problém s tým majú najmä majitelia hotelov, ktorí potrebujú mať o šiestej ráno pokrájané uhorky, rajčiny či šalát.

„Čo mám spraviť, ak potrebujem zeleninu na raňajky pre celý hotel? Pýtal som sa hygieničky na kontrole, že kto to dodržiava. Iba pokrčila plecami s tým, že toto nedodržiava asi nikto,“ hovorí šéfkuchár Gabo Kocák pre Bratilicious.

4. Stop domácej zmrzline

Môže si podnik vyrobiť svoju zmrzlinu, gelato alebo sorbet? Môže, ale tento výrobok nesmie opustiť brány reštaurácie. Zákon totiž pozná iba jeden spôsob výroby zmrzliny, ktorý sa nezmenil už roky. Ten zakazuje používať všetko, okrem čerstvého ovocia a zmrzlinovej zmesi. Keď teda budete opúšťať zmrzlináreň s kornútkom sorbetu, podľa zákona ohrozujete svoj život.

Do zmrzliny sa smú pridávať len zmrzlinové zmesi, voda, čerstvé ovocie a, samozrejme, aj arómy a príchute. Poctivá smotanová alebo jogurtová zmrzlina je tabu, všetky zložky v zmrzline totiž musia byť tepelne opracované.

Napríklad orieškovú zmrzlinu je legislatívne jednoduchšie vyrobiť z prášku, ako z ozajstných orechov.

5. Žiadne surové vajcia

Vajcia sa smú v kuchyni používať len po tepelnej úprave. Prípadne vo forme sušenej a pasterizovanej vaječnej hmoty. Kôpka tataráku so surovým vajíčkom je nočná mora hygienikov.

Reštaurácia si tak nesmie napríklad vyrobiť ani vlastné cestoviny z čerstvých (nedajbože domácich) vajec. A ak by ste náhodou chceli volské oko s tekutým žĺtkom, máte smolu.

6. Prípad guláš

Uvarené jedlo sa nesmie skladovať viac ako 12 hodín. Taký guláš či kapustnica teda môžu chutiť lepšie až na druhý deň, no v reštaurácii také jedlo nedostanete, lebo predstavuje nebezpečenstvo.

Zákon zrejme nevie, že na druhý deň sa chute prepoja. Navyše, dôkladné ohriatie gulášu by zabilo všetky nebezpečné baktérie.

7. Domáce polotovary? Nikdy!

Ak reštaurácia vyrobí slivkové knedle, musí ich ihneď uvariť a podávať. Neexistuje nič také, ako urobiť si zásobu na celý deň. Tobôž nie do mrazničky.

Podľa vyhlášky reštaurácia nesmie zmrazovať niečo, čo nedorazilo do prevádzky v zmrazenom stave.

Podľa zákona sa tiež mrazené výrobky nesmú vyrábať tam, kde sa robí teplá kuchyňa. Kuchár si nesmie urobiť domáce polotovary vopred a dať ich do mrazničky. Buď ich predá, alebo vyhodí.

8. Zákon nepozná suši

Podľa platnej vyhlášky rybacie mäso nie je mäso, ale potravina živočíšneho pôvodu. Suši zo surovej ryby je teda úplne v poriadku, no hovädzí tatarák je hrozba.

„Nekvalitné rybie mäso často hrozí oveľa väčšími problémami ako hovädzie – napríklad maslová ryba, veľmi obľúbená v suši, môže obsahovať toxické látky,“ vysvetľuje Peter Horváth z Foodcultu.

Na kvalitne a hygienicky pripravenom suši nie je nič zlé. Žiaľ, niektoré prevádzky by si zaslúžili akurát paličkami po prstoch. Ryba pochybného pôvodu môže obsahovať toxické látky, ťažké kovy alebo dokonca parazity. Rybacie mäso sa navyše kazí oveľa rýchlejšie, ako iné druhy mäsa.

9. Steaky len prepečené

Zákon velí, že steak musí mať vo vnútri 70 stupňov. Lenže pri takejto teplote sa mení štruktúra proteínov a z buniek sa vytláča voda. Inak povedané, mäso sa vysuší.

Mäso sa podľa zákona smie podávať iba tepelne upravené. Damoklov meč pokuty tak visí nad každým podnikom, ktorý ponúka tatarák, carpaccio, alebo krvavý steak.

10. Žiadny nakladaný syr

Obľúbená pochúťka k pivu môže byť tiež dôvodom na pokutu. Aby sa syr odležal, potrebuje zrieť v ochutenom oleji pár dní pri izbovej teplote. Zákon však povoľuje uchovávanie takéhoto syra len 24 hodín, a to v chladničke pri teplote 0-4 stupne.

zdroj: aktuality.sk

Zubné implantáty z kmeňových buniek: Nové zuby vám narastú v ústach!

Posledné štúdie, uverejnené v Journal of Dental, hovoria o technike novej regenerácie tkanív, ktorá ľuďom umožní vypestovať si novú sadu perleťovo bielych zubov.

Doktor Jeremy Mao a Edward V. Zegarelli, profesor zubného lekárstva na Columbia University Medical Center poukázali na rastový faktor infúzie, trojrozmerné lešenie s možnosťou regenerácie implantátu do anatomicky správneho zubu už za 9 týždňov. Doktor Mao dokáže implantovať vlastné kmeňové bunky, pomocou postupu, ktorý vyvinuli v laboratóriu univerzitného tkanivového inžinierstva. Zub bude rásť vo forme a ako náhle kmeňové bunky dosiahnu steny formy, splynú s okolitým tkanivom.

Niektorí pacienti už vyplnili žiadosti pre vyskúšanie tejto novej metódy na Columbia University. Táto univerzita hľadá spolupracovníkov na pomoc komercializácie tejto metódy. Doktor Mao zvažuje najlepšie prístupy pre uplatnenie tejto metódy ako nákladovo efektívnej klinickej terapie.

zdroj: topmagazin.sk

Ak vlastníte tieto sandále, čím skôr ich vyhoďte. Tu je dôvod

Ak vlastníte tieto sandále, čím skôr ich vyhoďte. Tu je dôvod

Jeden vedecký výskum vykonaný v Nemecku objavil, že tento obľúbený druh letných sandál obsahuje veľké množstvo karcinogénnych látok.

Uvedený fakt je zrejme aj vysvetlením toho, prečo sa v poslednej dobe začali objavovať niektoré nové druhy nádorov.

Vedci sa podujali dokázať, že tento druh obuvi je škodlivý a preto vybrali na preskúmanie 10 párov gumených sandál.

Aby sa nehovorilo, že problém sa týka len tých lacných, zaradili do vzorky najdrahšie značkové výrobky a potom ich podrobili analýze v laboratóriu.

Čo ukázala analýza gumených sandál

Výsledok analýzy bol priam šokujúci, pretože až 60% týchto sandál obsahovali látky známe ako PAH, čiže polycyklické aromatické uhľovodíky.

Ak ste o nich ešte nepočuli, tak sa jedná o pomerne silné karcinogénne substancie, ktoré po absorbovaní do tela vyvolávajú génové mutácie.

Extrémne nebezpečné sú vtedy, ak sa vdýchnu. Do tela sa však dokážu dostať aj prostredníctvom absorpcie cez pokožku.

Podľa analýzy, najviac týchto zlúčenín obsahovali gumené sandále čiernej farby.

Okrem PAH sa v až 70% skúmaných sandál našli ťažké kovy a rozpúšťadlá. Aj tieto toxické látky v mnohých prípadoch sa dokážu do tela dostať cez pokožku.

Záver

Pre predchádzanie kontaminácie sú v podstate iba 2 možnosti.

Prvou je nosiť ponožky alebo druhou je možnosťou je, že sa budete tomuto druhu obuvi úplne vyhýbať.

Zaujímavým faktom tiež je, že originálne, respektíve pôvodné gumené sandále, neobsahovali PAH. Stále sa v nich však vyskytovali rozpúšťadlá, ktoré môžu spôsobovať alergie.

zdroj: domacaliecba.sk